Ingredienser (2 personer):
- 1 st stor aubergine
- 1/3 tsk gurkmeja
- 1/3 tsk malen kummin
- svartpeppar
- 1 krm chilipulver
- 3 dl turkisk yoghurt
- 1 dl mynta
- 1 msk lime juice
- 1/2 tsk socker
- 1 urkärnade grönchili
- salt
- olja
Skiva aubergine och blanda i salt, gurkmeja, kummin, svartpeppar och chilipulver. Värm upp 2 msk olja i en stekpanna och stek några min i varsin sida av aubergine. Lägg upp skivorna i en oljad ugnform och grädda tills auberginen käns mjuk.
Youghurt sås: Mosa färsk mynta i en mortel eller i mixer. Blanda i lime juice, salt, socker och hackade grön chili. Ta ut aubergine från ugnen när den käns mjuk och häll över såsen. Färdigt att servera med ris eller bulgur.